La saucisse sèche de porc fermier d’Auvergne est fabriquée selon une recette traditionnelle transmise depuis trois générations, commune à celle du saucisson. Elle est confectionnée avec de la viande de porcs élevés en plein air, qui bénéficient de la certification « Porc Fermier d’Auvergne Label Rouge ».
La saucisse sèche se présente en forme de fer à cheval. Son diamètre est de 3 à 4 centimètres, trois semaines seulement sont nécessaires pour son affinage.

Se conserve à l’air pendu ou dans un garde-manger.
Se déguste nature avec du pain.

Ingrédients : Viande et gras de porc, sel, vin, lactose, dextrose, épices, salpêtre, ferments.
Produit sujet à dessiccation.
Poids : 370g environ
Prix au kilo : 23,10 €

Origine : Cantal
Producteur : Salaisons du Haut-Cantal-Famille PALLUT (depuis 1900)

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