Les tripoux sont un produit emblématique d’Auvergne, un incontournable de la gastronomie. Présentés sous forme de petits "paquets rebondis", les tripoux sont composés d’un assemblage de pansettes de veau et d’agneau ficelées à la main sous forme de paupiette. Ils sont cuisinés durant de longues heures dans une sauce à base de vin blanc.
C’est un produit original et sympathique, un plat très lié à la convivialité, qui réchauffe après une sortie en forêt.

Faites réchauffer les tripoux dans une casserole à feu très doux, accompagnez-les de pommes de terre cuites à l’eau.
Servez bien chaud.

Ingrédients : Pansettes de veau et d’agneau ficelées à la main avec un menu (60%), eau, vin blanc (7%), gélatine, carottes, fond blanc de volaille, sel de céleri, sel, oignons, épices blanches, ail, poivre. (Présence de sulfites et de gluten).
Poids Net : 7 tripoux, 800g
Prix au kilo : 18,13 €

Origine : Cantal
Producteur : Salaisons du Haut-Cantal-Famille PALLUT (depuis 1900)

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