Plat traditionnel auvergnat. La recette est élaborée à partir de tripes et de pieds de bœuf qui, découpés en morceaux, sont cuisinés dans une sauce au vin blanc et tomate avant de mijoter durant de longues heures.
Sans colorant, ni conservateur.

Faites réchauffer les tripes dans une casserole à feu très doux, accompagnez-les de pommes de terre cuites à l’eau.
Servez bien chaud.

Ingrédients : tripes et pieds de bœuf, couenne de porc, légumes, vin blanc, gelée, concentré de tomates, poivre, épices, aromates (présence de céleri et de sulfites)
Poids Net : 600g
Prix au kilo : 13.50 €

Origine : Cantal
Producteur : Salaisons du Haut-Cantal-Famille PALLUT (depuis 1900)

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