Le saucisson sec de porc fermier d’Auvergne est fabriqué selon une recette traditionnelle transmise depuis trois générations. C’est avec de la viande de porcs élevés en plein air qui bénéficient de la certification « Porc Fermier d’Auvergne Label Rouge » qu’il est confectionné.
Le saucisson sec est de forme droite. La viande est ensachée dans un boyau de porc de 5 à 6 centimètres de diamètre, son affinage dure un mois.

Se conserve à l’air pendu ou dans un garde-manger.
Se déguste nature avec du pain.

Ingrédients : Viande et gras de porc, sel, vin, lactose, dextrose, épices, salpêtre, ferments.
Produit sujet à dessiccation.
Poids : 370g environ
Prix au kilo : 23,10 €

Origine : Cantal
Producteur : Salaisons du Haut-Cantal-Famille PALLUT (depuis 1900)

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